• El libro de la paella y de los arroces

    March, Lourdes Alianza Editorial Ref. 9788491047544 Altres llibres de la col·lecció Altres llibres del mateix autor
    Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercialización y...
    Dimensions: 205 x 150 x 15 cm Peso: 420 gr
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    15,65 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-9104-754-4
    • Encuadernació : Tapa tova
    • Data d'edició : 01/05/2017
    • Any d'edició : 2017
    • Idioma : ESPANYOL, CASTELLÀ
    • Autors : March, Lourdes
    • Pàgines : 264
    • Col·lecció : LIBROS SINGULARES
    Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años y pone especial atención en ajustar en cada receta las proporciones adecuadas entre agua y arroz. Tras una documentada introducción, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana (cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle) y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.

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